CARABA (REPOST)

Os cuento todos los detalles del local en la anterior visita AQUI. En este caso nos atendió nuevamente Oscar que yo no sabía que era él; la otra vez que también lo hizo él. Servicio estupendo y, amablemente nos invitó al postre. El aperitivo de hoy está buenísimo, son unos cuencos, con cantidad generosa, de crema de ajo con anacardos ¡top!. Esta vez comimos de nuevo las vieiras con jugo de panceta (9€) ESPECTACULARES; yema empanada con patata y boletus (10€) igual de locura que la vez anterior; y también repetición el arroz meat supreme que es un arroz riquísimo terminado con trozos de vaca vieja por encima. Como platos nuevos pedimos los callos con parmentier y migas (9€), con una elaboración de lo más especial y diferente que estaban espectaculares con un toque también de cava; y también plato nuevo el magret de pato (16€) que fue lo que menos me convenció, está rico pero el pato es muy denso y pesado normalmente y lleva una elaboración que se me antoja demasiado historiada; me encantó el falso arroz que hace de cama al pato. Y de postre un biscuit de higo con palomitas, qué postre más original y trabajado, estaba riquísimo. Alonso Cano, 28.

8/10 €/€€€€ https://www.carabamadrid.com/  -IG-

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