10. nov., 2022

AGARIMO

Este sitio se trata de una taberna Atlántica; sí gallega para entendernos. Local muy informal todo mesas altas y taburetes y algún puesto en la barra; está muy chulo puesto, aspecto miuy claro, luminoso y limpio con gran ventanal dando a la calle. La carta es muy limitada pero todo muy rico y con gran producto: Berberechos, navajas, merluza, lubina, calamares, etc. Dividida en "origen atlántico" "cuanto más masa" "huerta de temporada" "granja ecológica" "Lambonadas"; cada apartado incluye 2-3 platos. La mesa bien vestida pero con servilleta de papel, normal tratándose de un casi bar. El servicio a cargo de una chica muy eficaz y también tuvimos oportunidad de ver a Mike al frente de todo con este proyecto que promete por lo bueno que está todo y la gran RCP. Fue una comida rápida y tampoco tuve oportunidad de probar muchas cosas; tendré que volver a probar esa tortilla que vi con una pinta magnífica y los sábados los callos. Pedimos para compartir como entrante un Brioche de calamares (7€/un.) del que repetimos de lo bueno que estaba y porque es un poco pequeño; el brioche es delicioso y viene inyectado con la tinta y los calamares en su interior. Como platos principales Merluza a la gallega 2.0 (18€), ¡estratosférica!, es una buena pieza de lomo hervida, pero con la ajada gallega en formato mayonesa junto a la merluza (mira las fotos/video), super original esta elaboración y absolutamente deliciosa, ¡gran calidad!; ahhhh la merluza viene acompañada por un montoncito de Tirabeques cortados en tiras muy finas y aderezados con un jugo de chili picante caramelizado ¡un espectáculo!; pienso que este plato debería ser un plato per sé incluido en el apartado de verduras. Albóndigas de cerdo con verduras de temporada (16€), estaban soberbias, suaves, esponjosas, con una salsa para mojar pan sin parar, ¡por cierto! el pan también buenísimo. Pedimos para acompañar unos pimientos asados, con velo de papada ibérica y emulsión de pimiento (16€) que estaban ¡Nivel Dios!, deliciosos también. Quisimos pedir de postre la versión de fresas con nata, que es un milhojas, pero no lo tenían, ¡qué pena!. En cuanto a la carta de vinos tienen algunas referencias de blancos y otros tintos, 11 referencias de cada. Yo pedí una copa de Godello (4€). También tienen unos barriles de cerveza de Estrella Galicia a la vista que decoran mucho el local. El parking más cercano está en ponzano. Bretón de los Herreros, 27.

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