30. jun., 2019

UVAL

Restaurante en la ubicación de la Casa de Aragón (donde he estado varias veces por cercanía a la casa familiar) sólo que ha cambiado la oferta gastronómica. El local lo han puesto muy bonito (en la línea de Raimunda, salvando las distancias) con plantas naturales colgantes del techo y esos grandes ventanales dando a la fuente de los delfines (tiene un especial significado para mí) y a la calle Serrano. El local es muy agradable y la terraza casi más, con las parras que la cubren proporcionándole una agradable sombra. La mesa muy correctamente vestida y el servicio bueno; es el mismo que existía antes. De aperitivo pusieron una lonchita para cada uno de una especie de roast beef con trufa (bastante flojo de sabor) y el pan es un poco raro, de maiz con muchos cereales por encima (regular). Vayamos a la comida: Pedimos como entrantes una ensalada de tomates verdes con aceite de albahaca y chutney de lombarda (14€) que no valía nada de nada; no me parece bien que cojan una bolsa de esas de mezcla de lechugas y te la planten en el plato añadiendo unos tomates que tampoco estaban nada sabrosos ni maduros; también unas zamburiñas con salsa japo aceite de salicornia y esferas de yuzu (18€) que las flambean en la mesa y estaban ricas; como platos principales: un entrecot de vaca con yuca asada (21€) que estaba bien pero no deben traerlo en ese plato caliente que casi llega ya pasado a la mesa. Los que comemos la carne casi cruda no queremos platos calientes; steak tartar sobre hueso de tuétano (20€) que estaba bueno pero los he comido mejores (creo que estaba asado...) venía acompañado de un helado de mostaza antigua DELICIOSO; y tartar de atún con esferas de yuzu (17€) que estaba ESPECTACULAR (lo mejor de la comida). De postre una tarta de queso (6.50€) que la llaman "Oops se me cayó la tarta" porque es una deconstrucción de tarta de queso, parece el cuajo de la leche; el aspecto no es muy resultón pero estaba rica y es muy original; también la torrija (7€) que estaba igualmente muy lograda. En resumen buen sitio para una comida rápida de domingo y rica en un sitio muy agradable donde quizá abusen de las esferas de yuzu. Además se aparca de maravilla. Pza. República Argentina, 6.

6.5/10 €/€€€€ http://www.restauranteuval.es/  --

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