18. jul., 2018

CHUKA RAMEN BAR

Es un bar de fusión japo-mexico-perú. Un sitio de estos no definidos en ninguna comida en concreto, aunque sí tiene como especialidad el Ramen que es -por si no lo conocéis- una sopa típica japonesa, elaborada a fuego lento con cocciones de más de 24 horas. El local es eso: un bar/taberna típica japonesa; comida y local callejero, súper informal y muy muy muy ruidoso. Mesas altas y bajas, todas ellas con banquetas/taburetes; ninguna silla. Cocina pequeñísima que no se nota a la hora de los tiempos entre platos. La mesa simple, con servilleta de papel y palillos; los cubiertos -si los quieres- hay que pedirlos; yo soy muy torpe con los palillos y siempre pido cubiertos. La carta con 4 variedades de bao y 4 de gyozas, bastantes cocktails, cervezas y sakes. El servicio funciona muy bien y son muy simpáticos. La comida rica pero creo que no me merece la pena trasladarme hasta el centro para esto. Traen de aperitivo un pan de gambas con un hummus de edamame muy rico. Pedimos de entrantes: gyozas de vaca madurada y ají amarillo que estaban mediocres; con lo que me gusta a mí el ají y este no era lo mejor; bao de cochinita pibil rico; bao de langostino tigre que estaba bueno; y bao de pollo frito que era el mejor de todos; también pedimos unos falsos nigiri de vaca que creo que era lo mejor de los entrantes. Y como platos principales un Char sui de presa que es cerdo ibérico a la barbacoa cantonesa que estaba correcto y 2 tipos de ramen: tonkotsu tsukemen que es un ramen veraniego, que trae por un lado la sopa y por otro los noodles con tus toppings; este ramen mucho más bueno que el otro; muy rico. El otro ramen: el hiyashi chuka que es seco (sin caldo) y que estaba bueno pero las salchichas cantonesas no me gustaron. No pedimos el ramen tradicional porque la sopa es de atún y no me gusta esa sopa. Realmente el ramen que yo quería probar era el de sopa de carne o pollo y aquí no lo tienen. He de decir que me parece que ofrecen escasa variedad de Ramen para ser su especialidad y que tengo que ir a otro sitio recomendado por la experta en asiáticos (mi hija) donde hay muchísimas variedades, entre ellas, el ramen de pollo. Y el mejor ramen de todos (fuera de Japón) según la experta que ha estado, está en Londres en "Ippudo", que acaba de desembarcar en Barcelona; habrá que ir... No pedí postre pero tienen el clásico mochi. El parking más cercano que está a 1 calle es el de la Pza. de Santa Ana. Echegaray, 9.

6.5/10 €/€€€€ http://www.chukaramenbar.com   -Imagen relacionada-

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