9. jun., 2018

TREZE (en barra)

Me ha gustado mucho este sitio. Elabora una cocina tradicional con ciertos guiños internacionales en sus salsas, picantes y especias. El local tiene 2 plantas: a pie de calle el bar tradicional con su barra, sus mesas y taburetes altos (5) y tres mesitas bajas normales; decoración funcional pero agradable. Te preguntarás que de donde sale el nombre (al menos yo sí me lo pregunté) porque no está en el número 13 de la calle; pues bien es porque ellos empezaron en el núm 13 de la calle San Bernardino hasta que en 2014 se trasladaron aquí.  El servicio es muy atento y los tiempos muy bien medidos. Arriba se encuentra el comedor donde volveremos. Dispone de una carta muy extensa porque tiene realmente 3 cartas: la de recomendaciones, la de la barra y la del restaurante; de ésta última se pueden pedir algunas cosas en el bar. La carta cuenta con medias raciones de casi todo. Pedimos: 1 torrezno que lo califico entre los 3 top de Madrid; Bao de tinta de calamar con patitas de chipirón que estaba muy rico, aunque el bao no sabe a tinta; gyozas de pintada en pepitoria, elaboración súper diferente con una salsa exquisita; Pulpo asado con cremoso de patata y pimentón, que te traen bajo una campana donde lo han ahumado y que estaba muy bueno también; carabineros en arroz cremoso deliciosos y con un profundo sabor a mar; rape con berberechos y fondo de maracuyá, quizá fuera lo que menos me gustó pero si eres de los de cítricos a tope entonces te gustará; a mí me pareció que no le va mucho ese jugo (es mi opinión). Para terminar unos postres todos de nivel muy alto: Bizcocho de chocolate, cremoso de caramelo y sorbete de cacao; tarta de queso gamonéu que no es como las de ahora casi sin cuajar, sino más bien como un bizcochito, me recordó a la de LAKASA y tatin de manzana con helado de cardamomo. De momento lo voy a calificar con un 7.5 a la espera de conocer el restaurante, pero tiene visos de colarse entre mis favoritos. Destacar que tiene unos precios muy asequibles. No cuenta con aparcacoches pero el parking está en la acera de enfrente un poco más allá. Gral. Pardiñas, 36.

7.5/10 €/€€€€    https://trezerestaurante.com/    -Imagen relacionada-

VIDEO